Caldo de pescado: las claves para conseguir un caldo o fondo perfecto

Un caldo de pescado o fondo bien hecho puede marcar la diferencia entre conseguir que una receta quede perfecta y deliciosa o con un sabor aceptable pero nada memorable. Bastará con tener pescado blanco, algunas hortalizas, hierbas aromáticas y un poco de vino para lograr un resultado insuperable.

Qué es la morralla y cómo se hace un buen caldo de pescado con ese ingrediente?

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