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El Carbonato de calcio se utiliza para tratar el agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo además, una excelente compactación durante el whilpool. Durante la fermentación ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y trasparentes. El carbonato eleva el pH. La dosis tipica es usar entre 1 a 2 cucharitas por cada 20 litros.

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